POLPETTONE

POLPETTONE

Ingredientes (4 pessoas)

600 gr de carne de vitela
200 gr de lombo de porco
3 colheres (sopa) de parmezão ralado
1 gema
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 fatia de pão de forma demolhada em:
leite morno temperado com sal e pimenta
4 fatias de mussarela
farinha de trigo

Montagem:
8 fatias de mussarela
600 ml de molho de tomate
queijo parmezão ralado

Moa a vitela e o lombo de porco juntos. Misture as carnes, o queijo parmezão, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mussarela. Forme um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada. Coloque em uma travessa refratária, cubra com a mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmezão. Leve ao forno para gratinar.

LOMBO DE PORCO RECHEADO COM FAROFA

LOMBO DE PORCO RECHEADO COM FAROFA

Ingredientes (6 pessoas)

1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com:
vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
50 gr.de manteiga
50 ml. de azeite de oliva

FAROFA:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola picada
2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
2 maçãs verdes picadas
1 xicara de farinha de milho peneirada
sal

Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas. Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue. Adicione a maçã e cozinhe. Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem. Tempere. Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície. Enrole e amarre. Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga. Cubra com papel de alumínio. Asse em fogo médio. Sirva acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinholes.

LEITÃO ASSADO DA BAIRRADA

LEITÃO ASSADO DA BAIRRADA

Ingredientes

1 leitão (3kg depois de limpo)
100 gr de banha
100 gr de toucinho
10 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sal grosso
2 colheres (sopa) de pimenta do reino
3 folhas de louro
azeite de oliva
vinho branco seco
salsinha picada
sal
2 ½ kg de batatas novas pré-cozidas com casca

Amasse em um almofariz, por ordem: alho, sal, pimenta, salsinha, toucinho, banha e louro até estarem totalmente desfeitos. Adicione azeite de oliva até obter uma papa não muito grossa. Com uma agulha grossa fure as costas e as espáduas do leitão. Passe o tempero no leitão, untando bem por dentro e por fora. Costure a barriga. Asse, lentamente, em forno à lenha regando, de vez em quando, com vinho branco. Na metade do cozimento coloque as batatas, sem casca, na assadeira. Quando estiver assado, retire o molho acumulado no ventre.

PÃO DE MEL

PÃO DE MEL
Ingredientes:
1. Margarina Bolo 500 grs.
2. Açúcar Mascavo 500 grs.
3. Ovos 05 unidades
4. Mel 01 litro
5. Farinha 01 quilo
6. Fermento químico 20 grs.
7. Leite comum 500 grs.
8. Canela em pó 20 grs.
9. Noz moscada ralada 20 grs.

Modo de preparo:
1. Fazer um creme com a Margarina Bolo e açúcar mascavo.
2. Adicionar os ovos aos poucos
3. Colocar o mel, a farinha, o fermento e os demais ingredientes juntamente com o leite.
4. Fazer uma massa bem homogênea em seguida pingar e modelar a massa em formato de bico liso.

CROSTATA DE FRAGOLE ALLA MENTA (8 porções)

Massa:
1 xícara de farinha peneirada (130gr.)
1 colher (sopa) de açúcar
40 gr. de manteiga
1 ovo ligeiramente batido
Recheio:
3 colheres (sopa) de geleia de laranja
1/2 kg de morangos cortados ao meio
folhinhas de hortelã

Misture todos os ingredientes da massa. Forre uma forma de aprox. 25cm de diâmetro e asse até estar levemente dourada. Deixe a massa esfriar. Espalhe a geleia no fundo da massa e arrume os morangos por cima. Decore com as folhinhas de hortelã. Sirva acompanhada de geleia de laranja e molho de baunilha.

BISTECA À CHATEAUBRIAND
Ingredientes
4 bistecas de filé
manteiga
farinha de rosca
sal
3 colheres (sopa) de manteiga à "Colbert"
Modo de Fazer
Bata ligeiramente as bistecas, empane, salgue, passe na manteiga derretida e frite-as sobre uma grelha por quinze minutos em fogo moderado, virando-as continuamente. Quando estiverem prontas, disponha-as sobre uma travessa comprida e bem quente. Rapidamente embeba uma por uma no molho "Colbert".
Molho: Junte 100 g de manteiga derretida com uma colher (sopa) de extrato de carne, o qual deverá ser dissolvido em dois dedos de água quente. Misture bem, condimente com um pouco de salsa picada, suco de limão, sal e pimenta. Contorne o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga.

BIFE COM MOLHO DE CHAMPIGNON
Ingredientes
1 kg de filé mignon
leite
sal
pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de creme de leite
champignons
Modo de Fazer
Corte os bifes e ponha-os de molho no leite com sal e a pimenta. Deixe repousar uns 20 minutos. Leve ao fogo numa frigideira umas das colheres de manteiga e frite os bifes com cuidado, para não queimar. Faça então um molho com farinha torrada na outra colher de manteiga e o molho que ficou na frigideira, o creme de leite e os champignons cortados ao meio. Se ficar duro, dilua com um pouco de água. Refogue com esse molho os bifes no momento de servir.

BRUSCHETTA ALLA ROMANA
Ingredientes ( 4 pessoas )
16 Fatias de pão italiano, cortadas com 1cm de espessura
06 Peperoncini italianos secos ou pimenta calabresa nacional
03 Dentes de alho inteiros
16 Lâminas de presunto cru, tipo Parma
Óleo de oliva extravirgem, a gosto

Toste as fatias de pão em assadeira, no forno, deixando o pão macio no meio. Esfregue nas fatias de pão ( ainda quentes ) o alho e, depois, o peperoncino, até ficarem bem impregnadas. Regue com óleo de oliva extravirgem, o suficiente para penetrar bem nas bruschette. Sirva cada fatia com uma lâmina de presunto cru por cima.

PIZZA DE BATATA PALHA

Receita enviada por nata-moraes

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3.91

tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas

serve: 1 a 2 porções

tipo de prato: Aperitivo

resumo

Praticidade! Rapidez! E hum hum.... Sabor dos deuses.

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
140	Grama(s)	Batata palha
400	Grama(s)	Mussarela ralada
4	Colher(es) de sopa	Molho de tomate

modo de preparo

1.

Numa forma de pizza virada ao contrário ( bundinha da forma) bem untada com manteiga e bem enfarinhada, coloque 140g de batata palha ( formando um disco). Acrescente por cima, 400 g de musarela ralada; as 4 colheres ( sopa) de molho de tomate. Com a base pronta, monte o recheio que quiser.

2.

Com a base pronta ( 1° passo) faça o recheio que quiser ( calabresa - cebola cortada em rodela; presunto - por cima da mussarela; portuguesa - ovos cozidos;) recheio á gosto; após o recheio pronto , coloque á gosto fio de azeite, orégano. Leve ao forno pré-aquecido 180° até derreter a mussarela - 15 a 20 minutos.

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XINXIM DE GALINHA DA SOGRA

Receita enviada por julih-floripa

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4.16

tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas

serve: 5 ou mais porções

tipo de prato: Prato Principal

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Quilo(s)	Frango
1 copo	Copo(s)	Requeijão
	A gosto	Queijo mussarela
	A gosto	Batata palha tipo( baby)
	A gosto	Cebola,tomate e cheiro verde

modo de preparo

1.

Cozinhe o peito de frango ,desfie e refogue com os temperos de sua preferencia.

2.

Forre um refratario com o requeijão,inclusive nas laterais,utilise toda a quantidade do copo.

3.

Com o refratario bem coberto com o requeijão coloque o frango que voce desfiou e refogou,cubra o frango com o queijo mussarela,em cima do queijo coloque a batata palha.

4.

Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos,e deixe gratinar por mais ou menos 25 minutos, e pronto é só saborear o seu xinxim!

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XINXIM DE GALINHA DA SOGRA

Receita enviada por julih-floripa

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4.16

tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas

serve: 5 ou mais porções

tipo de prato: Prato Principal

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Quilo(s)	Frango
1 copo	Copo(s)	Requeijão
	A gosto	Queijo mussarela
	A gosto	Batata palha tipo( baby)
	A gosto	Cebola,tomate e cheiro verde

modo de preparo

1.

Cozinhe o peito de frango ,desfie e refogue com os temperos de sua preferencia.

2.

Forre um refratario com o requeijão,inclusive nas laterais,utilise toda a quantidade do copo.

3.

Com o refratario bem coberto com o requeijão coloque o frango que voce desfiou e refogou,cubra o frango com o queijo mussarela,em cima do queijo coloque a batata palha.

4.

Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos,e deixe gratinar por mais ou menos 25 minutos, e pronto é só saborear o seu xinxim!

receita premium

CANUDINHO RECHEADO

Receita enviada por hellmanns-pt

tempo de preparo: Menos de 30 minutos

serve: 5 ou mais porções

tipo de prato: Acompanhamento

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Unidade(s)	Batata média cozida e cortada em cubos pequenos
1	Unidade(s)	Filé de frango cozido e desfiado
1	Unidade(s)	Lata de milho cozido no vapor
1	Pitada(s)	Sal
1	Xícara(s)	Molho 3 em 1 hellmann's pic
60	Unidade(s)	Canudos prontos para rechear

modo de preparo

1.

Em uma tigela média, junte a batata, o frango, o milho, o sal e acrescente o molho 3 em 1 pic. Misture

2.

Recheie os canudinhos e sirva em seguida.

3.

Variação: se preferir cubra com batata-palha.

4.

Dica: canudo pronto para rechear é uma massa enrolada em um cone pequeno e frita. é encontrada em supermercados e locais que vendem produtos para festas. Você pode usar com recheios doces ou salgados.

MACARRÃO PENNE COM FRANGO NO FORNO

Receita enviada por knorr-pt

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3.79

tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas

serve: 3 a 4 porções

tipo de prato: Prato Principal

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
4	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena®
4	Xícara(s)	Leite
2	Cubo(s)	Caldo de peito de frango sabor vinho branco knorr vitalie
1	Unidade(s)	Filé de frango cozido e desfiado
1	Lata(s)	Ervilha escorrida
250	Grama(s)	Macarrão penne cozido
3	Colher(es) de sopa	Mussarela light ralada

modo de preparo

1.

Em uma panela dissolva o amido de milho maizena® no leite. Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar.

2.

Esfarele os cubos de caldo de peito de frango sabor vinho branco knorr vitalie, junte o filé de frango e a ervilha. Misture e reserve.

3.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).

4.

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e coloque em um refratário médio.

5.

Adicione metade do molho reservado ao macarrão e misture. Cubra com o restante do molho e polvilhe a mussarela. Leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.

6.

Sirva em seguida.

7.

Para um efeito visual diferente utilize macarrão penne tricolore e salpique com tomilho fresco picado.

8.

Para diminuir o tempo de preparo, cozinhe o macarrão enquanto prepara o molho. Assim os dois ficarão prontos ao mesmo tempo.

9.

Se desejar um sabor diferente utilize peito de frango defumado desfiado.

repolho ao dente

carne com repolho

engrediente
meio quilo de contra filé em pedaços
a metade de um repolho de sua preferencia pode ser branco ou roxo
uma cebola media picada
dois dentes de alhos picados ou amassados
um pouco de cheiro verde ao seu gosto
caldo de galinha ou outro tempero de sua preferencia
dois tomates picados ou molho de tomates com pedaços
sal a gosto
oleo para fritar a carne

como fazer
coloque o óleo pra aquecer depois coloque a carne deixa fritar até ficar bem douradinha
coloque o alho depois a cebolas .vai refogando sem por agua quando sentir que está bem frita comece a colocar o cheiro verde e por último o repolho não e nescessario deixalo cozinhar deixe o repolho meio ao dente ai está o segredo, por ultimo o molho ou os tomates tampe e deixe abafado por alguns minutos fica muito bom pra acompanhar arroz branco

frango com quiabo

ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa ou coxa de frango , sem pele
• suco de meio limão
• meio quilo de quiabo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola , cortada em rodelas
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 2 tabletes de Caldo de Galinha Maggi

modo de preparo

Retire a pele do frango, lave e regue com suco de limão. Reserve. Lave os quiabos e escorra-os bem. Seque-os e corte-os em pedaços com cerca de 2 cm. Aqueça uma colher (sopa) de óleo e refogue bem os quiabos. Retire-os da panela e reserve. À seguir, na mesma panela, aqueça o restante do óleo e frite os pedaços de frango por cerca de 15 minutos. Junte a cebola, o tomate e refogue um pouco mais. Adicione uma xícara (chá) de água fervente, os tabletes de Caldo Maggi, mexendo bem para dissolvê-los. Deixe cozinhar com a panela destampada, por aproximadamente 10 minutos. Diminua o fogo, acrescente o quiabo reservado e deixe cozinhar por cerca de mais 5 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Pingue um pouco de água, se necessário. Sirva a seguir.