segunda-feira, 14 de abril de 2014

Pescada Crocante

ingredientes

  • 400 gramas de filé de pescada
  • 2 colheres de café de óleo de gergelim
  • 2 colheres de café de gergelim branco
  • 2 colheres de sopa de shoyo
  • Sal a gosto

modo de preparo

  1. Lave bem a pescada e tempere com o sal e óleo de gergelim
  2. Em seguida, empane somente um dos lados com gergelim
  3. Em uma frigideira antiaderente, coloque a pescada com o gergelim para baixo e deixe grelhar por 2 minutos em fogo baixo
  4. Vire delicadamente com a ajuda de uma espátula e deixe grelhar por mais 2 minutos do outro lado
  5. Sirva num prato enfeitado com salsa e com molho shoyo.



Enviado por Top Chef

Peixe ao molho de tomate

ingredientes

  •     4 postas inteiras de pintado ou surubi
  •     4 tomates maduros
  •     1 molho de tempero verde
  •     1 cebola média
  •     1 pimentão
  •     1 cabeça alho
  •     1 caixa de extrato de tomate
  •     3 limões verdes comuns
  •     Sal e pimenta-do-reino a gosto
     

modo de preparo

  1.     Retire a pele e dessosse as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
  2.     Faça o tempero com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto
MOLHO:
  1.     Corte os tomates com ou sem pele  - pique os temperos verdes - corte a cebola - 4 dentes de alho e coloque tudo dentro do liquidificador
  2.     Em seguida prepare uma panela, coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio
  3.     Acrescente o extrato de tomate na panela
  4.     Depois de ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar)
  5.     Continue a fervura, se necessário adicionar um poco de água
  6.     Pegue o peixe que está no tempero e adicione à panela (com todo o tempero) e deixe ferver por uns 10 minutos, retire a acidez novamente utilizando pequenas proções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista
     

Enviado por Chef

Omelete recheado

Omelete Recheada

Omelete recheado

  • PREP TIME: 
  • COOK TIME: 
  • TOTAL TIME: 
  • DIFFICULTY: easy

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 colher rasa de maizena
  • Sal a gosto
  • Cebola,
  • Coentro á gosto picadinho
  • tomate picados
  • 1 fatia de presunto
  • 2 fatias de mussarela
  • Orégano a gosto
  • Azeite

Modo de preparo:

  1. Bata com um garfo os 2 ovos em um prato
  2. Adicione o sal e misture, adicione a maizena e mexa um pouco mais
  3. Pode ser que fique alguns carocinhos de maizena, mas se não puder dissolver todos eles, não tem problema
  4. Adicione as cebolas, o coentro, o tomate bem picados e misture, incorporando tudo
  5. Aqueça o suficiente o azeite o quanto baste
  6. Coloque o omelete e deixe fritar de um lado, quando o mesmo estiver frito vire o outro lado e falca o mesmo
  7. Coloque o recheio por cima, salpique o orégano e dobre o omelete com a ajuda de uma colher e deixe fritar até que o queijo derreta.
  8. Sirva em seguida
Publicado em by 

sábado, 12 de abril de 2014

RECEITA DE FILÉS DE PEIXE COM MOLHO DE TOMATE E PIMENTÃO


Avaliação: / 23 votos
PiorMelhor 
Por Zayra Louise   
Foto: Zayra Louise
Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 800g de filés de peixe
Modo de preparo
  • Numa frigideira, derreta a manteiga ou margarina e refogue a cebola em fogo baixo.
  • Junte os tomates, o sal, a pimenta e o pimentão.
  • Cozinhe a mistura por 10 minutos.
  • Coloque os filés de peixe por cima, ligeiramente sobrepostos, e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
  • Espere levantar fervura, reduza a chama  e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que o peixe fique macio.
Rendimento: 4 porções.


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/files-de-peixe-com-molho-de-tomate-e-pimentao.html#ixzz2yhNNkDHQ

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE COM MOLHO

Avaliação: / 69 votos
PiorMelhor 
Por Adélia   
Foto: Shutterstock
Ingredientes
Peixe
  • 8 filés de peixe (pescada ou linguado)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
Massa
  • 1/2 xícara (chá) de maisena
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  •  1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Óleo para fritar
Molho
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
  • 100g de azeitonas verdes
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
Modo de preparo
Peixe
  • Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino e o alho.
  • Reserve.
Massa
  • Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
  • Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
  • Misture bem, até ficar homogêneo.
  • Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
  • Frite em bastante óleo, não muito quente.
  • Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Sirva com o molho.
Molho
  • Doure a cebola no óleo.
  • Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
  • Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos.
  • Junte à salsinha e sirva a seguir.
Rendimento: 6 a 8 porções


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/file-de-peixe-com-molho.html#ixzz2yhMhDcPK

RECEITA DE CANELONE DE CARNE MOÍDA

Avaliação: / 81 votos


PiorMelhor 
Por Adriana   
Foto: Shutterstock
Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 400g de carne moída
  • 1 tomate picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 400g de massa para lasanha precozida (comprada pronta)
  • 100g de queijo mussarela ralado para polvilhar
Molho branco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo
  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água.
  • Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo. adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.
  • Para o molho, em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada.
  • Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole.
  • Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39cm e coloque os canelones lado a lado.
  • Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Calorias: 462 por porção


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/massas/canelone-de-carne-moida.html#ixzz2yhLQjxkV

RECEITA DE PENNE COM MOLHO DE ANCHOVAS

Foto: Ed. Emporium de ideias
Ingredientes
  • 500g de macarrão tipo penne
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 8 filés de anchovas picados
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Pimenta dedo de moça e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • Queijo parmesão ralado para salpicar 
Modo de preparo
  • Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve.
  • No azeite, frite os alhos e a cebola.
  • Junte os filés de anchova, os tomates pelados e o molho.
  • Deixe ferver por 5 minutos e acrescente as azeitonas, a pimenta e o sal.
  • Retire do fogo e misture o cheiro verde.
  • Sirva salpicado co o parmesão. 
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 35 minutos


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/massas/penne-com-molho-de-anchovas.html#ixzz2yhKzm6WR

carne louca

Ingredientes Carne 3 colheres (sopa) de óleo 1 kg de lagarto 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 cebola 1 cubo de caldo de carne 1 xícara (chá) de vinho tinto Sal a gosto Água para cozinhar 2 colheres (sopa) de vinagre Molho 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado 2 cebolas fatiadas 1 xícara de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 1/2 xícara (chá) de salsa picada Acompanhamento 10 pães franceses 2 tomates picados 400 g de massa de sua preferência Modo de preparo Em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de óleo. Coloque a cebola, o alho, o louro, o vinho, o vinagre, o caldo de carne esfarelado e água, o suficiente para cozinhar. Tampe a panela, deixe pegar pressão e cozinhar. Em uma frigideira, faça o molho. Junte as cebolas, os pimentões, o tomate, o molho de tomate, a azeitona e a salsa. Acerte o sal e adicione um pouco de água para cozinhar. Retire a carne da panela, fatie e, depois, pique com as mãos. Despeje o molho em cima dela e opte pelo acompanhamento. A sugestão é servi-la como molho de uma massa ou como recheio de pães franceses, acompanhado de tomate.

bolo de aipim com coco

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de aipim
  • 1/2 kg de coco ralado fresco
  • 3 ovos
  • 3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
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MODO DE PREPARO

  1. Pique o aipim descascado e sem o fio do meio
  2. Bata no liquidificador, colocando nesta ordem ovos, manteiga e o aipim
  3. Coloque em uma tigela e acrescente coco, açúcar e fermento
  4. Asse em forma untada e forno pré-aquecido por 25 minutos ou até ficar moreninho
Informações Adicionais
  • Dica: Prove um pouquinho da massa antes de assar e se desejar mais doce, acrescente mais açúcar.