segunda-feira, 14 de abril de 2014

ingredientes

400 gramas de filé de pescada
2 colheres de café de óleo de gergelim
2 colheres de café de gergelim branco
2 colheres de sopa de shoyo
Sal a gosto

modo de preparo

Lave bem a pescada e tempere com o sal e óleo de gergelim
Em seguida, empane somente um dos lados com gergelim
Em uma frigideira antiaderente, coloque a pescada com o gergelim para baixo e deixe grelhar por 2 minutos em fogo baixo
Vire delicadamente com a ajuda de uma espátula e deixe grelhar por mais 2 minutos do outro lado
Sirva num prato enfeitado com salsa e com molho shoyo.

Enviado por Top Chef

ingredientes

4 postas inteiras de pintado ou surubi
4 tomates maduros
1 molho de tempero verde
1 cebola média
1 pimentão
1 cabeça alho
1 caixa de extrato de tomate
3 limões verdes comuns
Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Retire a pele e dessosse as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
Faça o tempero com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto

MOLHO:

Corte os tomates com ou sem pele - pique os temperos verdes - corte a cebola - 4 dentes de alho e coloque tudo dentro do liquidificador
Em seguida prepare uma panela, coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio
Acrescente o extrato de tomate na panela
Depois de ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar)
Continue a fervura, se necessário adicionar um poco de água
Pegue o peixe que está no tempero e adicione à panela (com todo o tempero) e deixe ferver por uns 10 minutos, retire a acidez novamente utilizando pequenas proções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista

Enviado por Chef

Omelete recheado

PREP TIME: min
COOK TIME: min
TOTAL TIME: 0 min
DIFFICULTY: easy

Ingredientes:

2 ovos
1 colher rasa de maizena
Sal a gosto
Cebola,
Coentro á gosto picadinho
tomate picados
1 fatia de presunto
2 fatias de mussarela
Orégano a gosto
Azeite

Modo de preparo:

Bata com um garfo os 2 ovos em um prato
Adicione o sal e misture, adicione a maizena e mexa um pouco mais
Pode ser que fique alguns carocinhos de maizena, mas se não puder dissolver todos eles, não tem problema
Adicione as cebolas, o coentro, o tomate bem picados e misture, incorporando tudo
Aqueça o suficiente o azeite o quanto baste
Coloque o omelete e deixe fritar de um lado, quando o mesmo estiver frito vire o outro lado e falca o mesmo
Coloque o recheio por cima, salpique o orégano e dobre o omelete com a ajuda de uma colher e deixe fritar até que o queijo derreta.
Sirva em seguida

Publicado em janeiro 8, 2014by Vanessa dos Santos

sábado, 12 de abril de 2014

RECEITA DE FILÉS DE PEIXE COM MOLHO DE TOMATE E PIMENTÃO

Por Zayra Louise

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média picada
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de pimentão verde picado
800g de filés de peixe

Recomendado por

Modo de preparo

Numa frigideira, derreta a manteiga ou margarina e refogue a cebola em fogo baixo.
Junte os tomates, o sal, a pimenta e o pimentão.
Cozinhe a mistura por 10 minutos.
Coloque os filés de peixe por cima, ligeiramente sobrepostos, e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
Espere levantar fervura, reduza a chama e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que o peixe fique macio.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/files-de-peixe-com-molho-de-tomate-e-pimentao.html#ixzz2yhNNkDHQ

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE COM MOLHO

Por Adélia

Ingredientes

Peixe

8 filés de peixe (pescada ou linguado)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados

Massa

1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar

Molho

2 cebolas grandes em rodelas
1 colher (sopa) de óleo
4 tomates sem peles e sem sementes, picados
100g de azeitonas verdes
2 cubinhos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picadinha

Recomendado por

Modo de preparo

Peixe

Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino e o alho.
Reserve.

Massa

Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
Misture bem, até ficar homogêneo.
Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
Frite em bastante óleo, não muito quente.
Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
Escorra sobre papel absorvente.
Sirva com o molho.

Molho

Doure a cebola no óleo.
Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos.
Junte à salsinha e sirva a seguir.

Rendimento: 6 a 8 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/file-de-peixe-com-molho.html#ixzz2yhMhDcPK

RECEITA DE CANELONE DE CARNE MOÍDA

Avaliação: / 81 votos

Por Adriana

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
400g de carne moída
1 tomate picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
200g de queijo mussarela ralado
400g de massa para lasanha precozida (comprada pronta)
100g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Molho branco

2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Recomendado por

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água.
Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar.
Retire do fogo. adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.
Para o molho, em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar.
Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada.
Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole.
Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39cm e coloque os canelones lado a lado.
Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Calorias: 462 por porção

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/massas/canelone-de-carne-moida.html#ixzz2yhLQjxkV

RECEITA DE PENNE COM MOLHO DE ANCHOVAS

Ingredientes

500g de macarrão tipo penne
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (chá) de orégano
8 filés de anchovas picados
2 latas de tomate pelado
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Pimenta dedo de moça e sal a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde
Queijo parmesão ralado para salpicar

Recomendado por

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve.
No azeite, frite os alhos e a cebola.
Junte os filés de anchova, os tomates pelados e o molho.
Deixe ferver por 5 minutos e acrescente as azeitonas, a pimenta e o sal.
Retire do fogo e misture o cheiro verde.
Sirva salpicado co o parmesão.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/massas/penne-com-molho-de-anchovas.html#ixzz2yhKzm6WR

Ingredientes Carne 3 colheres (sopa) de óleo 1 kg de lagarto 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 cebola 1 cubo de caldo de carne 1 xícara (chá) de vinho tinto Sal a gosto Água para cozinhar 2 colheres (sopa) de vinagre Molho 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado 2 cebolas fatiadas 1 xícara de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 1/2 xícara (chá) de salsa picada Acompanhamento 10 pães franceses 2 tomates picados 400 g de massa de sua preferência Modo de preparo Em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de óleo. Coloque a cebola, o alho, o louro, o vinho, o vinagre, o caldo de carne esfarelado e água, o suficiente para cozinhar. Tampe a panela, deixe pegar pressão e cozinhar. Em uma frigideira, faça o molho. Junte as cebolas, os pimentões, o tomate, o molho de tomate, a azeitona e a salsa. Acerte o sal e adicione um pouco de água para cozinhar. Retire a carne da panela, fatie e, depois, pique com as mãos. Despeje o molho em cima dela e opte pelo acompanhamento. A sugestão é servi-la como molho de uma massa ou como recheio de pães franceses, acompanhado de tomate.