PÃO DE GLUTEM I

PÃO DE GLUTEM

Ingredientes:
1. Farinha 08 quilos
2. Água 04 litros
Modo de preparo:

1. Misture a água e a farinha até obter uma massa
2. Em seguida lave bem a massa até ficar somente o glutem. Reserve.

Reforço:

Ingredientes:
1. Farinha 04 quilos
2. Fermento fresco 300 grs.
3. Margarina Bolo 200 grs.
4. Sal 50 grs.
5. Arkady 50 grs.
6. Açúcar 200 grs.

Modo de preparo:
1. Junte o glutem reservado com os ingredientes do reforço.
2. Faça bolas e modele-as com as mãos.
3. Utilize o forno calmo com vapor